Από τα πρώτα κιόλας λεπτά της παραγωγής, κάθε σταγόνα αυτού του κρασιού ακολουθεί έναν δρόμο φυσικό, χωρίς παρεμβάσεις. Καμία προσθήκη θειωδών, κανένα τεχνητό βοήθημα. Μόνο σταφύλι, χρόνος, υπομονή και το ένστικτο του οινοποιού.

Η αυθόρμητη ζύμωση διαρκεί 27 μέρες μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ήπια ελεγχόμενη θερμοκρασία – μια σιωπηλή διαδικασία που διατηρεί στο ακέραιο τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Ακολουθεί παραμονή για 6 μήνες σε δεξαμενή, χωρίς φιλτράρισμα, χωρίς διαύγαση. Το αποτέλεσμα; Ένα κρασί ζωντανό, ανεπιτήδευτο και γοητευτικά αυθεντικό.

Αυτό το κρασί δεν επιζητά να εντυπωσιάσει με τον όγκο του, αλλά να συγκινήσει με την αλήθεια του. Είναι φτιαγμένο για εκείνους που ξέρουν να αναγνωρίζουν την αξία του ανεπιτήδευτου, του φυσικού, του αυθεντικού.

Το άρθρο Βαρδέα Πάτα Τράβα εμφανίστηκε πρώτα στο Siflogo Winery.