οινοποιειο συφλογο
Καλλιέργεια
Τοπικές ποικιλίες, κάποιες γνωστές όπως το Βερτζαμί, η Βαρδέα και η Χλώρη, και άλλες σχεδόν ξεχασμένες – όπως το Μαυροπάτρινο, το Θειακό, το Ασπροβάρτζαμο, το Κοκκινοστάφυλο και το Λευκαδίτικο Μοσχάτο – ριζώνουν βαθιά μέσα στο πετρώδες χώμα και αντιστέκονται στον χρόνο.
Επιπλέον, χρόνο με τον χρόνο, παλεύουν με τα στοιχεία της φύσης και, με υπομονή και καρτερία, χαρίζουν λίγους αλλά μοναδικούς καρπούς.
Στη συνέχεια, στους αμπελώνες, όλα γίνονται με το χέρι, όπως έκαναν οι παλιοί. Αντί για τεχνητή άρδευση, αφήνουμε τη γη να αυτορρυθμίζεται. Όταν χρειάζεται ενίσχυση, χρησιμοποιούμε μόνο φυτική λίπανση, θειάφι και γαλαζόπετρα – χωρίς βίαιες παρεμβάσεις.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί πως η καλλιέργειά μας έχει ενταχθεί σε πρόγραμμα βιολογικής γεωργίας. Ωστόσο, αυτή η ευλογημένη γη δεν γνώρισε ποτέ χημικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα ή ουσίες που τραυματίζουν το έδαφος.
- Έκταση
- 30 στρέμματα
- ΕΔΑΦΟΣ
- Ξηρό, ασβεστολιθικό, βραχώδες
- Ποικιλίες
- Βερτζαμί, Βαρδέα, Μαυροπάτρινο
- Καλλιέργεια
- Πιστοποιημένη Βιολογική
Έδαφος
Συγκεκριμένα, πρόκειται για ξηρό, φτωχό, ασβεστολιθικό και βραχώδες έδαφος, που, σημαντικό είναι να τονιστεί, δεν έχει επιβαρυνθεί ποτέ με χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα.
Κλίμα
Μεσογειακό υγρό κλίμα, με μέση ετήσια θερμοκρασία 15°C και σχετική υγρασία 69%. Επιπλέον, οι συνθήκες είναι ιδανικές για φυσική αμπελοκαλλιέργεια και αργή ωρίμανση των σταφυλιών.
Σταφύλια
Συγκεκριμένα, οι αμπελώνες περιλαμβάνουν Βερτζαμί, Βαρδέα & Μαυροπάτρινο. Τοπικές ποικιλίες με χαρακτήρα και αυθεντικότητα. Έτσι, τα κρασιά είναι φυσικά, εκφραστικά, συνδεδεμένα με τη Λευκαδίτικη γη.
Σημείο εστίασης
Επίσης, δημιουργούνται μονοποικιλιακά κρασιά: από το δυναμικό Βερτζαμί έως τη δροσερή Βαρδέα. Γεννημένα στη Λευκάδα, εμφιαλωμένα με ψυχή και σεβασμό στη γη.
Καλλιέργεια
Η καλλιέργεια γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, με λίγες παρεμβάσεις: μόνο λίπανση, γαλαζόπετρα, θειάφι. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται ο σεβασμός στη φύση και η αυθεντικότητα του καρπού.
Οινοποίηση
Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε υπόγεια πετρόχτιστα κελάρια με λίγες ανοξείδωτες δεξαμενές και παλαιά γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ο χώρος αποπνέει γαλήνη, αφήνοντας το κρασί να εξελιχθεί σιωπηλά και φυσικά.
οινοποιειο συφλογο
Τοποθεσία
Στα Πλατύστομα, στην καρδιά της ορεινής Λευκάδας και σε υψόμετρο 500 μέτρων – καλλιεργούμε με βαθύ σεβασμό προς τη φύση τους μικρούς, πατροπαράδοτους αμπελώνες της οικογένειάς μας. Εκεί, ανάμεσα σε πέτρες και ξερολιθιές, η γη ανασαίνει ήρεμα και μας προσφέρει τον πολυτιμότερο καρπό της.
συφλογο λευκαδα
Οινοτουρισμός στη Λευκάδα
Επικοινωνήστε μαζί μας για να κλείσετε μια περιήγηση στον χώρο της οινοποίησης, να ανακαλύψετε τα κελάρια μας και, το σημαντικότερο, να δοκιμάσετε τα κρασιά μας σε έναν υπέροχα διαμορφωμένο, ατμοσφαιρικό υπόγειο χώρο.
οινοποιειο λευκαδα
Κατά την επίσκεψή σας
Θα περιηγηθείτε στους χώρους οινοποίησης και στα κελάρια μας, όπου ωριμάζουν τα κρασιά μας σε ιδανικές συνθήκες.
Θα δοκιμάσετε τις ετικέτες μας σε έναν υπόγειο χώρο ειδικά διαμορφωμένο για γευσιγνωσία, που αποπνέει ζεστασιά και μοναδική ατμόσφαιρα.
Θα γνωρίσετε από κοντά τη φιλοσοφία μας για την οινοποίηση των παραδοσιακών κρασιών της Λευκάδας.
Σας περιμενουμε